Descrizione
Un’intuizione che ha acceso una scintilla. Il fuoco si è ampliato d’improvviso, allargando l’orizzonte dello sguardo.
PanCotogno nasce dal ricordo di un incontro casuale tra una pasta madre perfettamente bilanciata e il gusto brioso e, al contempo, delicato della cotognata.
Dal 2004 è la firma di ALDA sulla dolce tradizione delle feste.
