Descrizione
La Cotognata ALDA profuma di storia e di pazienza.
Nasce dalle mele cotogne mature, un frutto antico che arriva con l’autunno e che, attraverso la cottura con zucchero e succo di limone, perde la sua naturale asprezza per trasformarsi in una riserva di dolcezza.
La lavorazione lenta porta il frutto a una consistenza compatta, morbida e tagliabile, nella classica forma a panetto. Una preparazione essenziale, dove è la naturale ricchezza di pectina della mela cotogna a costruire struttura e consistenza.
Il gusto resta pieno e fruttato, con una piacevole nota fresca di limone che accompagna la dolcezza e mantiene l’assaggio equilibrato.
La Cotognata può essere gustata semplicemente a piccoli tocchetti, ma trova un bellissimo equilibrio anche accanto ai formaggi, nella preparazione di dolci o come elemento di contrasto in dessert e colazioni.
È una di quelle ricette che attraversano il tempo senza perdere il proprio senso: pochi ingredienti, frutta protagonista e una lavorazione paziente.
Ingredienti:
Mele cotogne, zucchero, succo di limone. Frutta utilizzata: 170 g per 100 g di prodotto finito.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI per 100 g di prodotto
Valore Energetico Kj 763
Kcal 182
Grassi g 0,1
di cui acidi grassi saturi g 0,0
Carboidrati g 43,6
di cui zuccheri g 34,00
Fibre g 2,4
Proteine g 0,6
Sale g 0,0
