IL PANCOTOGNO

PER IL PANCOTOGNO UTILIZZIAMO UNA PASTA MADRE DI CIRCA 80 ANNI.
PER RAGGIUNGERE QUESTO RISULTATO C’È BISOGNO DI RICONOSCENZA, RISPETTO E AMORE.
VALORI CHE ABBIAMO VISTO IN CHI OGNI GIORNO DELL’ANNO GUARDA, ASSAGGIA, PERCEPISCE L’AROMA E VALUTA IL GRADO DI MATURAZIONE PER FAR VIVERE QUESTA ECCELLENZA ITALIANA.
LA MELA COTOGNA, FRUTTO ASPRO E LEGNOSO, GRAZIE ALLE SAPIENTI MANI DEI NOSTRI PASTICCERI SI TRASFORMA IN MORBIDA DOLCEZZA RICCA DI FRUTTA: LA OTOGNATA.
COTOGNATA, DOLCE E GENUINA ESPRESSIONE DELLA TERRA SALENTINAA
IL PANETTONE ALLA COTOGNATA SENZA UVETTA E CANDITI È IL PAN COTOGNO