PASTA DI MANDORLA PUGLIESE E COTOGNATA LECCESE

Nella pasta di mandorla e nei panetti ALDA la materia prima è protagonista assoluta.

Si parte dalla pasta di mandorla in purezza, lavorata in panetto, dove consistenza e gusto parlano senza mediazioni.

Accanto, le Primizie e la Foglia di fico d’India raccontano una lavorazione più paziente e certosina: colori naturali, forme modellate a mano, accostamenti sorprendenti che uniscono gusto e gesto artigiano, fino alla pala, segno distintivo tanto nella forma quanto nell’esperienza di gusto.

Chiude il percorso la cotognata leccese, utilizzata in molti dei nostri dolci e qui proposta in purezza, per restituire tutta l’intensità di una preparazione antica, essenziale, riconoscibile.

Una linea che celebra la mandorla pugliese, la cotognata e la mano di chi le lavora. Senza aggiungere nulla di superfluo.